将黄瓜切成长条状，撒上盐腌制三至四小时，用手挤出黄瓜中的水分。辣椒、姜，蒜瓣切片备用。
将酱油加糖加少许水，烧开，放凉备用。
找个容器，将腌好黄瓜铺上一层，再加上一层辣椒，姜片和蒜片，再撒上一层盐，再一层黄瓜，再加上一层辣椒，姜片和蒜片，再一层盐，陆续都是这样的摆放，然后再倒入凉好的酱油，差不多快没过原料，再加上酒，最后浇上烧好的花椒油即可，盖好盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏就行了，过24小时，翻翻就能吃了。
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