家常菜酱爆鸡丁
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人做过这道菜
雨-195
昨天发了两道家常菜谱，没想到这么多朋友收藏，还有朋友关注了我，真开心，今天再发一个经常做的酱爆鸡丁。
用料
家常菜酱爆鸡丁的做法
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黄瓜半条，洗净切丁
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鸡胸肉200克，切成喜欢大小的丁，加入黄酒、淀粉、生抽、胡椒粉搅匀上浆，为了防止粘锅，可以放一勺食用油。
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葱姜切丝 加入清水、黄酒制成葱姜水备用，大约需要放置半小时，着急用的话就用收抓一抓葱姜丝，挤一挤，大概十分钟就可以了。
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锅烧热，放入食用油，放入鸡丁煸炒
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鸡丁煸熟后捞出，控去多余的水分，这一步很重要，鸡丁上有水分的话就裹不上酱
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锅里剩下的油烧热 倒入甜面酱，白糖、葱姜水煸炒
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酱煸至粘稠的时候，放控好水的鸡丁
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煸炒鸡丁，待每一块鸡丁都裹上酱时放入切好的黄瓜丁
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翻炒一会儿就可以出锅了。
小贴士
最重要的一点就是鸡丁煸好后要控水，保持鸡丁的干燥，便于裹酱。今天我做的油有点多了，酱裹得也不是很成功。
