【分蛋】蛋清蛋黄分离,分别放在两个盆里,蛋清盆先放冰箱备用。
烤箱可以提前预热,上下火160度,热风烤模式。
【蛋黄部分】放蛋黄的盆里加15克糖,加牛奶30g和玉米油30g充分搅拌匀。随后加过筛低筋面粉70g,搅拌匀。
【蛋清部分】蛋清盆里加25g糖,如果有柠檬汁可以滴几滴,高速搅拌硬性打发。
【混合】将1/3的蛋白放入蛋黄盆里,翻拌匀。随后将蛋黄盆里蛋黄糊全部倒入蛋白盆,翻拌匀。
【烘烤】12联模具放好蛋糕纸后,装蛋糕糊。放烤箱中层烤25分钟。
【奶油装饰】蛋糕放凉后。把奶油打发好,放一些蓝莓,草莓,芒果都可以。