简单传统英伦司康饼Classic Scones with Clotted Cream and Jam

准备材料，黄油切成小立方块儿，烤箱预热200度开风扇。

把自发粉和盐和泡打粉放进一个大盆里面混合均匀。

加入黄油，用手指捏成小燕麦片大小，加入白糖捏均匀。

牛奶用微波炉温热30秒，不要太烫，加入香草和柠檬汁，放一边备用。在干粉中间挖个洞，快速倒入液体，然后用刮刀拌匀，用手揉面团，对折2-3次直到表面光滑，拍成4厘米左右厚度的团，用直径5厘米的模具切成圆形。

切好的面团上面均匀抹上打散的蛋液，轻轻放在烤箱纸上，放入烤箱10分钟左右。

烤到表面金黄，拿起来轻轻敲打底部有点中空的感觉就是好了。

切开中间抹上凝脂奶油和果酱，热的或者冷的都可以吃啦！吃不完的可以冷却后放入冷冻，解冻后140度烤箱开风扇加热几分钟就可以吃了。