自制辣椒酱

3 人做过这道菜
年前吃了婶婶自制辣椒酱就很馋
最近无比想吃辣于是乎就开始自己捣鼓了~~,这次做的量比较大,大家可以自己按自己实际情况所需调料量,写得不够具体的欢迎指教~~

用料  

5勺
生抽 2勺
白糖 2勺
白酒 3勺
香叶 5片
八角 5个
桂皮 2块
大蒜 半斤
生姜 半斤
小米椒 2斤
5根
食用油 适量

自制辣椒酱的做法  

  1. 大蒜,生姜,辣椒,葱,八角,桂皮,香叶等全部洗净晾干无水分

    自制辣椒酱的做法 步骤1
  2. 将生姜,大蒜,辣椒放料理机打碎

    自制辣椒酱的做法 步骤2
  3. 然后锅中倒油加热至锅底有小泡状态,放入葱,八角,桂皮等香料炸香(3-5分钟)捞出;捞出后锅里留炸过的油

    自制辣椒酱的做法 步骤3
  4. 然后依次倒入生姜,大蒜炒2分钟左右,再倒入辣椒炒2分钟,接着放入芝麻,倒入盐等调料炒1分钟左右

    自制辣椒酱的做法 步骤4
  5. 放凉后装瓶,放置冰箱冷藏保存

    自制辣椒酱的做法 步骤5

小贴士

油盐可以多放一些哦,利于保存,因为平时自己很少吃鸡精所以没有放,喜欢的盆友们也可以适当加入

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-07-04 18:23:38
2435 收藏


自制辣椒酱的答疑

  • 莉菲嫲  2021-02-22  
    7
    悄悄告诉你装瓶后上蒸锅蒸20分钟放一年都不坏,还不用放冰箱
    作者回复 2021-02-25  
    👍 感谢宝贵意见
  • 哇咔咔0518  2021-01-18  
    1
    这个方子超好,起锅放蒜泥,味道更香。提前炸花生米,压碎出锅放。
    作者回复 2021-01-21  
    哇哦~打开新世界~美妙
  • 平平安安顺  2021-01-14  
    1
    我做的不用晾干水,没那么多配料也很好吃
    作者回复 2021-01-21  
    👍👍
  • 无名百合  2021-07-03  
    0
    蒸的时候瓶子要盖上盖子一起蒸吗?
    作者回复 2021-07-19  
    不用哦
  • 橘邮H  2021-04-23  
    0
    没有白酒可以不放嘛😀
    作者回复 2021-04-24  
    可以,要快点吃掉,保存时间会没那么长
  • 妳對硪的承诺  2021-03-12  
    0
    那个瓶子盖要盖上吗?
    作者回复 2021-03-23  
    凉了之后再盖上
  • 秀妈咪  2021-03-04  
    0
    蒸的时候瓶子要盖着盖子吗?
    作者回复 2021-03-12  
    这个我还没试过,需要请教上面这位小姐姐啦
  • 女汉堡  2020-12-04  
    0
    如果不放冰箱可以?
  • 娜姆1993  2021-01-21  
    0
    做好吃点,可以拿去卖
    作者回复 2021-01-21  
    嘻嘻,这个可以有
  • 女汉堡  2020-12-04  
    0
    请问芝麻要不要炒过放?即是问是放熟芝麻,还是生芝麻
    作者回复 2020-12-05  
    放生芝麻;夏季要放,冬季可放可不放

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