低碳生酮曲奇饼干（甜【代糖】咸【咸蛋黄葱味】我都要）

Name: 低碳生酮曲奇饼干（甜【代糖】咸【咸蛋黄葱味】我都要）
Ingredients: 120克黄油; 150克杏仁粉; 50克椰子面粉; 甜党; 10克（100g赤藓糖醇; 咸党; 3个咸鸭蛋黄; 30g葱; 3克粉盐/海盐

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彩花花轻食光

好久没做曲奇🍪 之前做过全杏仁粉，酥的掉渣，调整配方杏仁粉椰子面粉3比1比例，增加饼干的纤维感使饼干更瓷实，如果喜欢化渣口感只用杏仁粉就足够（去掉房子里椰子面粉，多加100g杏仁粉，做一次能吃好久）
甜咸都想吃，于是两种口味都做了！放冰箱保存，想吃的时候来几块能吃一两周吧。
咸党最爱葱味，又舍弃不掉咸蛋黄，没想到咸蛋黄葱味这么好吃，爱了爱了

用料

黄油	120克
杏仁粉	150克
椰子面粉	50克
甜党
赤藓糖醇	10克（100g
咸党
咸鸭蛋黄	3个
葱	30g
粉盐/海盐	3克

低碳生酮曲奇饼干（甜【代糖】咸【咸蛋黄葱味】我都要）的做法

黄油室温软化后，我用电动打蛋器打发了一下，简直车祸现场，黄油飞的整个厨房都是，个人建议最好自己手动单抽打发120g黄油，到纹路清晰即可，筛入粉类（杏仁粉150g椰子面粉50g，用刮刀或者上手豁豁匀，我这里为了好揉成团换了个巨大的盆。
咸党：借用搅拌工具，把蛋黄、葱放入粉盐搅打成泥
如图这种颗粒即可
分200g面团加入蛋黄葱泥，为了均匀味道我手动把面粉搓成粒粒然后霍霍均匀之后又捏成团，整成正方形放冰箱冷冻半小时目的让面团硬一点烤的时候切的更好看，面团不容易变形和散开
甜味曲奇的部分：120g饼胚加了12g赤藓糖醇。搓成圆形为了喝咸味的区分，放冰箱冷冻半小时。
咸的
上下火180度12分钟，明显烘烤中体积变大
烤好后直接吃是有点绵软的口感最好冷藏之后再吃，就会很脆了