【好吃不胖】可可魔芋蛋糕👅媲美年糕口感
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人做过这道菜
小森林轻食
魔芋可可蛋糕🍰
【一刷】
11个小纸杯总热量821千卡（75千卡/个）
也就一个水煮蛋的热量（不过让我选的话宁愿吃鸡蛋🙊我爱鸡蛋）
我是没有严格控制热量～只是单纯想尝尝魔芋蛋糕的味道，蛋糕体湿润，有点糯米蛋糕的意思，口感黏黏滑滑的，掰开会有拉丝，这次代糖加得少，甜味淡淡的。好在加了点巧克力豆，偶尔咬到会有种吃巧克力蛋糕的错觉[偷笑]
【想要热量更低🔥牛奶可以用脱脂的或者用水代替，椰子粉用魔芋粉代替，不加巧克力豆，鸡蛋只用蛋清不用蛋黄，这样热量就卡掉大半啦～】
【二刷2020.10.31更新】
视频是二刷拍的，想要好吃没纠结什么热量啦，加了很多杏仁碎和葡萄干，敲好吃😋
三刷再试试其他辅料搭配✨
【一刷】
11个小纸杯总热量821千卡（75千卡/个）
也就一个水煮蛋的热量（不过让我选的话宁愿吃鸡蛋🙊我爱鸡蛋）
我是没有严格控制热量～只是单纯想尝尝魔芋蛋糕的味道，蛋糕体湿润，有点糯米蛋糕的意思，口感黏黏滑滑的，掰开会有拉丝，这次代糖加得少，甜味淡淡的。好在加了点巧克力豆，偶尔咬到会有种吃巧克力蛋糕的错觉[偷笑]
【想要热量更低🔥牛奶可以用脱脂的或者用水代替，椰子粉用魔芋粉代替，不加巧克力豆，鸡蛋只用蛋清不用蛋黄，这样热量就卡掉大半啦～】
【二刷2020.10.31更新】
视频是二刷拍的，想要好吃没纠结什么热量啦，加了很多杏仁碎和葡萄干，敲好吃😋
三刷再试试其他辅料搭配✨
用料
【好吃不胖】可可魔芋蛋糕👅媲美年糕口感的做法
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粉类加牛奶混合（赤藓糖醇等到打发蛋清的时候再加）
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第一次做的时候牛奶只用了40g，结果面糊坨成一团
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把牛奶加到200g面糊才变顺滑，如果提前把牛奶和魔芋粉混合浸泡应该可以吸更多水分吧，这个部分留下次再改良～
【二刷更新】推荐牛奶直接加500g，魔芋粉的吸水性太变态了！看视频就知道～胳膊拌到酸疼🥵
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打发蛋清，直立小尖角
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三分之一蛋清加入面糊，和戚风一样，翻拌混合加入另外的蛋清。
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拌好加入巧克力豆随意翻拌记几下
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面糊装入裱花袋挤进纸杯，8分满，表面再洒点巧克力豆。
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烤箱165℃，20分钟（我用风炉，按自家烤箱脾气调节温度）
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鼓起来啦～
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烤好的蛋糕表面是干燥的
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晾凉了也不会回缩得很厉害
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隔夜吃，表面颜色会变深，黏黏的，口感更湿润一些。
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赤藓糖醇我用了40g，就一丢丢甜味，可以多加一些～
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这是二刷更新的魔芋蛋糕，比第一次做好吃太多啦～总结就是牛奶加的多，不过回缩的厉害些。
小贴士
【赤藓糖醇vs 木糖醇】转载自知乎
(1)赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是
有热量的。
(2)赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖
醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓
糖醇是人体耐受量最高的。
(3)赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数
都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更
小,并且还具有抗氧化活性。
(4)很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个
清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的
热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程
度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸
收热最高的,它的清凉感是最高的。
(5)木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域,
虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加,但
人体摄入量过高,会引起血糖升高,腹泻等症状。
(1)赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是
有热量的。
(2)赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖
醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓
糖醇是人体耐受量最高的。
(3)赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数
都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更
小,并且还具有抗氧化活性。
(4)很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个
清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的
热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程
度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸
收热最高的,它的清凉感是最高的。
(5)木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域,
虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加,但
人体摄入量过高,会引起血糖升高,腹泻等症状。
