黄豆浸泡一夜,漂洗干净
放入高压锅蒸架铺平,普通锅也可以,需要蒸得更久。
高压锅上汽后30分钟,达到轻轻一捏就粉掉的程度。
纳豆菌一小包用5毫升水溶解
豆子晾到50度左右,摸着有点烫手,导入菌粉溶液,加入一捏糖和味精(可省)拌匀。
43度左右,发酵20小时。
做好后豆子表面回覆上一层白膜,并散发纳豆独特香气。
搅拌一下就拉丝啦!
调入少许酱油,葱花,就可以开动啦!
上传你做的Easy自制纳豆(烤箱)
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