Name: 西班牙海鲜饭
Ingredients: Paella专用短粒米; 贻贝; 虾; 鸡大腿; 藏红花saffron; 西班牙辣肠chorizo; 番茄或意面酱; 红洋葱（可选）; 青豆; 白葡萄酒（可选）; 柠檬; 蒜头; 红椒粉; 迷迭香; 鸡汤或海鲜汤; 盐; 橄榄油

西班牙海鲜饭

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琦记小日子

朋友圈已在刷屏2020年的下半年
我在仅12摄氏度盖着棉被的夏天里发呆
早已熟烂于心的台词
没有那么多如果

如果没有疫情
此刻的我可能早已放飞自我
游走在西班牙的某条小巷中
如果没有签证的限制
此刻我的我可能还是一如既往的扑向工作

可正因为这些
我开始自己探索西班牙海鲜饭
我也能在此刻放慢脚步
记录下小日子的点滴

滑过一页又一页相册
西班牙海鲜饭的初次体验已经不记得
只记得一个人在波特兰吃了一大盆西班牙鸡腿饭
身旁的大哥有那么一丢丢吃惊嘻嘻

疫情期间
意外看了欧洲香肠与火腿深度介绍
西班牙辣肠chorizo
藏红花saffron
Paella专用短粒米
便成了购物清单的重点对象

结合亚马逊的网购，实体超市的采购，
还有个人的想象发挥
所有原材料算是备齐啦
每位大厨都有自己的偏好
以下仅为我的三次尝试的小总结吧

愚人节的这一晚
没骗你的
我开工啦
在此先谢过
YouTube
Omar Allibhoy和各位大厨的视频教学

鉴于亚麻买的藏红花已经磨成粉状
我就没有提前烤它啦

哦对了
如果你已迫不及待的想要尝试
备好一口铸铁锅
前几周在Costco花30刀一大一小
可谓是相当良心了

用料

Paella专用短粒米
贻贝
虾
鸡大腿
藏红花saffron
西班牙辣肠chorizo
番茄或意面酱
红洋葱（可选）
青豆
白葡萄酒（可选）
柠檬
蒜头
红椒粉
迷迭香
鸡汤或海鲜汤
盐
橄榄油

西班牙海鲜饭的做法

热锅
而后潇洒的撒一大把盐
橄榄油滋滋滋
尽情的用大火把鸡大腿煎得焦黄焦黄
许多教程里都在随后放入蔬菜
但我选择跳过啦

对生大蒜望而却步的我
独爱烤或者炒过的大蒜
它在此处登场
随个人爱好
三四瓣
香喷喷
因为家中没有红椒粉
我选择跳过或用少许中国辣椒（粉）替代
番茄汁儿可以自己熬制
或者用意面酱
放入西班牙辣肠开心的翻炒翻炒
香气扑鼻
下一步
倒入鸡汤
没过所有的食材
西班牙海鲜饭的精华 — 藏红花随后放入
汤水沸腾后
放入短粒米
确保它们在锅中均匀的分布
嘿嘿一袋米足够做四次双人餐
大厨们自己掌握即可
如果您准备了贻贝和青豆
也可以在此时发挥自己摆盘的艺术天分大火十分钟
小火再六分钟
期间可千万别翻动哦
倒数第二步
撒入少许迷迭香（新鲜的就可美啦）
用锡纸盖住大铁锅
五分钟小火
五分钟关火焖
这样做是为了制造西班牙海鲜饭底部的锅巴～
最后最后一步
盛饭
切柠檬摆盘
你的幸福爱人
根据自己的口味挤柠檬汁儿