红烧黄豆猪脚
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人做过这道菜
WHO不一样
猪蹄香而不腻，米饭还可以配上汤汁，香喷喷...
用料
红烧黄豆猪脚的做法
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黄豆用水泡发，我泡了12个小时。
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猪蹄洗净切块儿，因为汤汁是要食用的，所以先加入料酒、丁香焯水。这样可以先去掉腥味儿。
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猪蹄焯水的时候先按照上图准备卤料。
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焯好的猪蹄捞出洗净。
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凉锅凉油，放入适量冰糖。
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炒好糖色儿的时候放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。
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加入热水没过猪蹄。
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加入准备好的卤料。
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这时可以先加入一部分的盐，好让猪蹄入味儿。然后盖锅盖焖煮就好。
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猪蹄焖煮两小时以后，加入黄豆，再加入适量的盐，继续焖煮半个小时左右，即可出锅。
小贴士
1.猪蹄上色后一定要加入热水焖煮。
2.肉不能太淡，否则不好吃，不过盐不宜加太早，肉会不易炖熟。所以分了两次加入。第二次可以根据自己的口味来调节盐量。
2.肉不能太淡，否则不好吃，不过盐不宜加太早，肉会不易炖熟。所以分了两次加入。第二次可以根据自己的口味来调节盐量。
