（鲜香爽辣的下酒小菜）简单的凉拌香干

先将香干切成三角小块，锅内放水放生抽放香干

煮开转小火煮三分钟之后捞出备用，沥干水份……这里可以放点盐，也可以不放，我家吃清淡，放点生抽就够了……

锅内倒入适量油，烧热至七八成熟⋯转小点火，一片片放入香干煎至两面金黄色。想要有嚼劲儿就炸久点儿

我喜欢软点的…。炸好的香干放一边备用。

锅内放少量油，爆香葱姜蒜末⋯，家里不爱吃姜，我没放，辣椒粉最好是干辣椒粉，香一点，喜欢麻的可以放点青花椒油或者青花椒爆香。

倒入香干，生抽拌匀。

撒葱花或香菜末⋯拌一下⋯更香。