猪肉馅自然解冻,茴香去根儿洗净后切成末控出水分,姜片葱段切成末,面粉备用
面粉加入适量纯净水成絮状,边揉边加水,直至成面团,可以稍微软和一点
揉成面团后包上保鲜膜,常温静置20分钟
猪肉馅加入耗油,生抽,老抽,盐,五香粉,胡椒粉后搅拌均匀
放入葱末和姜末,搅拌均匀
倒入茴香末和香油,搅拌至上劲儿成团,茴香和猪肉馅能够粘连在一起
面团揉成长条后,切出如图大小的面髻子,用擀面杖擀平后放入馅儿,两边对折挤出饺子
包好的饺子下面沾上面醭(干面粉)再放在蒸屉或者盖帘儿上,以防粘连
锅中烧水,水开后下入饺子,每次开锅后倒入一碗凉水,3次点水后开锅盛出即可