香菇红烧肉

将花菇和香料提前泡水，葱姜蒜小米辣洗净备用。

五花肉冷水下锅，加入生姜片，2勺料酒，大火烧开飞水。

将焯水后的五花肉捞出洗净，切块备用。

另起锅，加入少许花生油，放入五花肉，小火慢煎至四面金黄。（此步是为了煎出五花肉多余油脂，使红烧肉入口不油腻）

将煎出油脂的五花肉捞出，多余的油倒掉，只留下少许底油。锅中加入小块冰糖，炒糖色。

将五花肉倒入锅中炒糖色，随后加入葱结、大蒜头、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，大火翻炒。

锅中加入提前备好的热水，大火烧开转小火慢炖，定时40分钟。

煮至20分钟时，将锅中香料都捞出，避免煮的时间过长发苦。

锅中加入提前泡好洗净的香菇，继续小火慢炖20分钟。

20分钟后，根据个人口味加入小米辣进行调味道。大火收汁。

味道非常好😄