新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖
7.7
综合评分
26
人做过这道菜
素白之华
这个名字想了好久，觉得真的不能称之为法棍面包，虽然口感和法棍相似，但和真正意义上的法棍面包工艺外形相差甚远，但此款面包的重点是简单！
我说这面包是乱来的，索性有朋友起名称之为#法棍乱来#，还来讨要方子，我觉得也可以有，吃厌了甜腻口味的，换种咸咸的、硬硬的、有嚼劲的也是很好的选择！
编一个吧，自己也记录一下，这面包看看配料就会让您觉得很健康！
我说这面包是乱来的，索性有朋友起名称之为#法棍乱来#，还来讨要方子，我觉得也可以有，吃厌了甜腻口味的，换种咸咸的、硬硬的、有嚼劲的也是很好的选择！
编一个吧，自己也记录一下，这面包看看配料就会让您觉得很健康！
用料
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法
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准备好食材～
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所有的食材倒入料理机进行搅拌～
小美料理机：时间30秒/-/速度3-6渐速混合～
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搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～
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将面团揉成完全扩展状态～
小美料理机：时间5-6分钟/麦穗键～
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将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜放入密闭的环境里发酵～
有点粘手，撒点干面粉便于操作～
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大概一个小时后，面团发至两倍大拿出～
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案板上撒干面粉，拿出面团轻压排气，但不需要过度排气，漂亮的法棍面包组织是需要大的气孔的～
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将面团等分成四份～
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团成圆形，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟～
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将面团轻轻擀成椭圆形～
❣️如果你能用手轻按整形，那就是离专业更近一步不是小白了，哈哈哈哈～
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这样折一下～
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再这样中间轻轻按压一下，两边再捏起～
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捏紧～
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反个面放在烤盘上～
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烤盘的烘焙纸事先折一下，将整形好的面包放在烤盘上～
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送入烤箱进行第二次发酵，大约半个小时～
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发酵好的面包取出，表面撒上干面粉，烤箱预热250度～
ps：出去遛了下狗，回来发的略微有点过了～
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在撒好面粉的面包上用刀片斜割几刀～
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面包送入预热好的烤箱里，用喷壶往烤箱里喷些水，时间20分钟的温度250度进行烘烤～
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出炉啦～
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够简单吧～
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这样的气孔组织还可以哦～
