如红宝石般的蜜桃酱
8.8
综合评分
19
人做过这道菜
金粒籽
桃子又便宜又好吃，
但不好保存，
要不做成酱吧...
抹面包蛋糕拌酸奶做内陷......
一万种吃法，
随你想🥶
最近在朋友家的桃园买了10斤血桃和黄桃，
黄桃直接啃了，
血桃也啃了一些，
剩下的就留着熬酱了，
但标题写的是蜜桃酱，
是因为我觉得名字好听，
哈哈，
因为用血桃熬的，
所以，
成品的颜色是暗红的，
如果你想要粉红色的，
可以就用普通的毛桃……
视频拍出来的颜色太暗红了，
事实真的要亮一些🤨
哈哈...
但不好保存，
要不做成酱吧...
抹面包蛋糕拌酸奶做内陷......
一万种吃法，
随你想🥶
最近在朋友家的桃园买了10斤血桃和黄桃，
黄桃直接啃了，
血桃也啃了一些，
剩下的就留着熬酱了，
但标题写的是蜜桃酱，
是因为我觉得名字好听，
哈哈，
因为用血桃熬的，
所以，
成品的颜色是暗红的，
如果你想要粉红色的，
可以就用普通的毛桃……
视频拍出来的颜色太暗红了，
事实真的要亮一些🤨
哈哈...
用料
如红宝石般的蜜桃酱的做法
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把桃子用盐水洗干净；
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削皮，但是皮先不要丢掉，后面要放到锅里一起熬的，一是因为它可以增色，二是桃子皮也含有果胶，在果酱里，果胶有着极其重要的地位，它可以增加果胶的粘稠度，让果酱吃起来更弹更滑更嫩；
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我这里用的血桃，所以你看，桃子肉鲜红鲜红的；
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切成丁，不能太大，但也不能太小，跟大拇指差不多大小我决定正合适，成品吃起来有颗粒感；
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把桃子皮装到滤袋里系紧，更果肉一起放锅里；
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一整个柠檬汁都挤进去；
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放入冰糖，黄的白的都可以，没有的话就用白砂糖，但是白砂糖甜度高一点，可以根据个人口味适当减少一些；
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水也放进去，到最后，这部分水基本都会被熬干的，所以不要加太多，不然熬的时间会很长；
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刚开始可以用大火煮，也不需要搅拌；
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泡沫多的话就捞一下，慢慢变浓稠的时候，把火候调小一点，搅拌的次数也要增加，否则会糊底；
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熬到快见底收汁变浓稠就可以关火出锅了；
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装果酱的瓶子最好消个毒；
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冷却后更好吃，5-7天内可以吃完的话，就常温保存，否则就放冰箱冷藏，超级简单吧……
小贴士
1、桃子建议用硬一点的，成品的口感会比较Q弹，太软的桃子容易熬的稀巴烂；
2、糖的用量不是固定的，不喜欢吃甜的话，可以适当减少一些，但含糖量太低的话，保质期也会缩短一些；
3、五到七天内可以吃完的话，就常温保存，否则就放冰箱冷藏。
2、糖的用量不是固定的，不喜欢吃甜的话，可以适当减少一些，但含糖量太低的话，保质期也会缩短一些；
3、五到七天内可以吃完的话，就常温保存，否则就放冰箱冷藏。
