蝴蝶面包整形

8.5 综合评分
206 人做过这道菜
很多人问面团配比的
之前菜谱分享过 一次性发酵吐司
大家可以跟着做面团

https://www.xiachufang.com/recipe/102161933/

再用这个方法整形
推荐新手揉好的面团直接整形
跟二发口感区别不大
更容易上手

用料  

揉好的面团 450克

蝴蝶面包整形的做法  

  1. 揉一块面

    蝴蝶面包整形的做法 步骤1
  2. 出手套膜

    蝴蝶面包整形的做法 步骤2
  3. 分割成50克一个的小面团

    蝴蝶面包整形的做法 步骤3
  4. 压扁,擀成圆形,按图片整形

    蝴蝶面包整形的做法 步骤4
  5. 发酵

    蝴蝶面包整形的做法 步骤5
  6. 不用刷蛋黄液,筛一层高粉,风炉190度,13分钟左右

    蝴蝶面包整形的做法 步骤6
  7. 根据自己家烤箱调节温度

    蝴蝶面包整形的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 218 作品

全部218个作品

 

蝴蝶面包整形相关分类

该菜谱发布于 2020-06-17 20:52:08
9363 收藏


作者梅梅梓的其他菜谱

蝴蝶面包整形的答疑

  • 烘焙爵士  2020-06-20  
    2
    这是中筋粉吧
    作者回复 2020-06-20  
    高粉
  • 火爆的陌陌  2020-06-26  
    1
    我决定要盘它哈哈老夫的少女心呀
  • 我是烘焙小白白  2020-06-22  
    1
    今天就想做能不能分享个面团材料发个个比例呀!在线等  方便➕个V   BY487672072
    作者回复 2020-06-22  
    随便一个面包方子就可以整形成这样呢!
  • 貌美如花家庭煮夫  2020-10-12  
    0
    能问下你的烤箱牌子型号吗
  • A-花开时节  2020-10-02  
    0
    面揉好需要发酵吗
  • 乐享烘焙轩妈  2020-11-10  
    0
    为什么一烤,造型就没了?
    作者回复 2020-11-12  
    面团没揉好,跟造型没关系
  • ME古月  2020-08-22  
    0
    亲  请问一下整蝴蝶形后要发酵多久?
  • lVCHAN  2020-08-21  
    0
    亲!三层烤箱是放在最下面那层吗?
    作者回复 2020-08-22  
    中层
  • 尛陆哃學  2020-07-01  
    0
    想做,可是看到蝴蝶结的做法我就怂了
  • 微笑的潘多拉  2020-06-26  
    0
    一看就喜欢到不行,正在做
    作者回复 2020-06-26  
    期待

以上留言由作者回复后显示