黑芝麻戚风蛋糕胚

Name: 黑芝麻戚风蛋糕胚
Ingredients: 蛋黄糊用量：; 个鸡蛋 3; 克低筋面粉 55; 克细砂糖 18; 克玉米油 38; 克纯牛奶 44; 克黑芝麻粉 6; 打蛋白 3个蛋的蛋清; 糖 27; 白醋一滴

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👻在基础戚风蛋糕胚中加入黑芝麻，也别有一番风味，一起学习一下吧！配方是6寸戚风蛋糕的量。

用料

生的黑芝麻放锅里炒熟，记得火不要太大，不要炒糊了，炒到芝麻香味出来即可，这里用量比较少，炒熟了我就按碎了下，没有打成粉，喜欢细腻的朋友，可以多炒点黑芝麻用料理机打成黑芝麻粉。
纯牛奶➕玉米油➕细砂糖搅拌均匀乳化
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，⚠️注意不要搅拌太久避免搅拌出筋度。
加入蛋黄，搅拌到无颗粒状即可停止🤚
加入黑芝麻
打蛋白，糖分2次加入，加一点点白醋或柠檬，打到蛋白尖角立起
蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，往一个方向搅拌，不要多度搅拌，避免搅拌中混入太多空气使得蛋糕胚组织气孔过大等些问题，搅拌到蛋黄糊和蛋白融合无颗粒状即可倒入模具，烤箱提前预热，我是130度上下火烤35分钟，大家主要看自己烤箱温度调整：
🥴带有黑芝麻香气的戚风蛋糕值得一试呀！