花生油上色有点重,其他的都是极好的~~没有做夹心,直接外面裹了糖。160度左右分别炸40-60秒。 牛奶190克 鲜酵母21克 糖35克 盐7克 鸡蛋1个 350克面包粉 40克室温黄油。揉出手套膜,二次发酵,塑形完成后还有1小时发酵。#...
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牛奶130克,二发前整形,用两个圆圈磨具压出两个洞。磨具下抹一层油,方便拿出来油炸的时候抓着不变形。用纸巾擦一层油就好,太多油会抓不住。热油,油热后转小火一个一个慢慢炸,两面金黄可拿出。建议用平时炒蛋炒饭的那种油锅!油温不能过高,会炸胡!
01-12
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配方改成了三个鸡蛋🥚 黄油换成了玉米油 成功关键是: ①发酵得到位,尤其是一发,二发面团变轻以后才可以下锅 ②下锅时全程小火!小火!小火! 一面几秒定型后马上翻面,然后不要再动了!不然不容易出腰线,可以用夹子稍微夹一夹整整型 ③巧克力酱用的...
2023-11-18
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