虎皮鸡爪

13 人做过这道菜
老妈的拿手绝活,不外传的秘方,我在网上也看了N 个方子,我这款也是最容易出虎皮的做法!今天特意分享出来。这款鸡爪几十年了在家里一直深受老老小小的欢迎,朋友到家来也是必不可少的宴客菜,人见人爱!

用料  

鸡爪 1斤
2斤
酒酿汁 适量

虎皮鸡爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净,冷水下锅煮,煮开冒泡起锅

    虎皮鸡爪的做法 步骤1
  2. 起锅后,滤干水

    虎皮鸡爪的做法 步骤2
  3. 甜酒适量

    虎皮鸡爪的做法 步骤3
  4. 鸡爪在甜酒里裹均匀

    虎皮鸡爪的做法 步骤4
  5. 油大概烧到5成热,放入鸡爪,中火炸

    虎皮鸡爪的做法 步骤5
  6. 必须把锅盖盖好,以防油溅身上

    虎皮鸡爪的做法 步骤6
  7. 炸至金黄捞出

    虎皮鸡爪的做法 步骤7
  8. 完美

    虎皮鸡爪的做法 步骤8
  9. 准备一锅清水,把从油锅捞出来的鸡爪濾干油。鸡爪放入清水锅里煮开。

    虎皮鸡爪的做法 步骤9
  10. 水开后,关火,鸡爪在再锅里泡几分钟后成虎皮状态

    虎皮鸡爪的做法 步骤10
  11. 颜色鲜美

    虎皮鸡爪的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2020-06-13 16:53:13
4919 收藏


虎皮鸡爪的答疑

  • peisen_  2020-06-13  
    14
    哈哈哈你老妈几十年不外传的方子,就被你这么清楚的传上来了
  • 夏午茶_9jgw  2020-09-12  
    3
    这不用放盐的吗,吃淡的吗
    作者回复 2020-09-12  
    这只是半成品
  • WO做好饭  2020-08-18  
    1
    什么是甜酒
  • 花口口9379_xw18  2021-05-27  
    0
    甜酒就酒酿吗
  • 我是小伍啊  2021-05-15  
    0
    楼主煮好的鸡爪果上甜酒真的能上色?
  • 呵呀呀哈  2021-04-11  
    0
    自己吃指甲也不剪的吗?
  • Wo橙菇娘  2020-07-22  
    0
    同为湖南滴!我婆婆也这样做的,很好吃
  • 楚南之路_7v8z  2020-06-14  
    0
    裹甜酒是什么原因?
    作者回复 2020-06-14  
    上色

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