西兰花掰开成一小朵一小朵的
去茎
浸泡在米泔水里(或者自来水里,加入盐)
这时候我们来处理虾。这是之前在菜场买的明虾,回家剥壳后冰冻起来的,用的时候取出来解冻即可
开背去虾线
1小勺盐、1勺淀粉、2勺生抽,用手抓匀(你们可以尝一尝,需要咸一点的味道,到后面就不需要加调味料了)
然后把浸泡好的西兰花切成大小差不多的样子
用滚水焯一遍(喜欢脆一点时间煮短一点,软一点的话时间久一点)
切入两掰蒜和虾仁放一起
起锅凉油(和日常菜差不多油),把虾仁和蒜一起放入锅里
炒至半生(虾还有一些透明、半缩的样子)就可以倒料酒了
倒入料酒(末过虾仁三分之一)多倒点也不打紧
虾全卷起,熟了。这个时候可以加入西兰花了
倒入焯好的西兰花,翻拌均匀,汤汁裹上西兰花
大火收汁,炒到汤汁只剩少许即可
鲜美可口,营养丰富的西兰花炒虾仁就成啦~
好吃停不下来
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