准备材料,肉和蔬菜都凭自己喜欢准备,蔬菜最好选一些脆爽一点的,像胡萝卜,豆芽菜,洋葱啊这些,家里没有就拿黄瓜和娃娃菜代替了,一定要有鸡蛋,有鸡蛋可大大大增加成功率
米粉温水泡发一小时,泡好后的米粉要捞出来控水,一定要控水,不然米粉炒出来会湿哒哒的。
在米粉泡发过程中,蔬菜切丝
腊肠切肉
泡好的米粉放在一旁控干水分,起锅热油
当你感觉油温比较热的时候打入鸡蛋
大火煎炒鸡蛋
全程保持大火,把鸡蛋炒出这种泡泡,这是家常炒米粉不粘锅的关键
下腊肠翻炒,把腊肠炒到肥肉部分变透明就可以了
然后下蔬菜简单翻炒几下
放入米粉
用翻炒的方式,可以用筷子辅助,把米粉炒香,导入适量酱油,小半勺盐,小半勺糖,全程大火翻炒
最后 ,起锅装盘就好啦