银鱼蒸水蛋
8.5
综合评分
16
人做过这道菜
甜酸小骨
野生小银鱼肉嫩、无骨，味道鲜美，营养丰富，跟鸡蛋一起蒸水蛋[色][色]，我家娃的最爱。
用料
银鱼蒸水蛋的做法
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1.银鱼清洗干净
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清洗干净放好，这次银鱼清洗太多了，只需要碟子中的一半就可以。
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2.鸡蛋打开放入碗中，放点盐将鸡蛋打散，放入温开水搅拌均匀，水的比例是鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后，有过滤网最好过滤一下鸡蛋蒸出来会更细滑。
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3.过滤好的鸡蛋液，把银鱼放入碟子中，盖上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小洞洞，或者如果有大点的碟子也可以直接盖上蒸鸡蛋碟中，这样是为了防止多余的水份跑到鸡蛋里，锅中水开后放入鸡蛋下去蒸，中火蒸6分钟关火焖3分钟就可以了。
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上锅撒上银鱼和葱花，调上花生油和酱油就可以了。（蒸好的鸡蛋上面的银鱼我是另外放点在水蛋旁边一起蒸熟的，嫌麻烦的可以不用放，因为鸡蛋里面已经有银鱼了）
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银鱼蒸水蛋就可以开吃啦！
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配上一碗黑米饭（或白米饭），只需要一个菜，孩子就可以吃一大碗饭！
小贴士
蒸水蛋的时间也是需要看放水量哦，水多水少蒸的时间都会有变动的哦！
