手工剁馅扁肉（馄炖）
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用料
手工剁馅扁肉（馄炖）的做法
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肉洗净，剁碎
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将泡发好的香菇切末，葱切末，姜葱白和生姜片放入香菇水中浸泡
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将肉末、葱、香菇、鸡蛋一起放入碗中，加入盐、生抽、味极鲜、蚝油、芝麻油、花生油朝一个方向不停的搅拌
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朝着一个方向，不停的搅拌，不要停，这样吃起来，馅更香更有嚼劲！
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将碗中的葱白和生姜捞出，放入适量地瓜粉，搅拌均匀后，在不停搅拌肉馅的过程中，分两次将淀粉水倒入肉馅中，切记，不要到太多！
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搅拌好之后，把馅静止半个小时后再包
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包好就可以下锅啦！
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家里可以煲好一些排骨汤或者鸭肉汤，将煮好的扁肉放入高汤，宝宝吃起来更带劲！
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3.8岁了，第一次这么主动吃东西！很是欣慰！
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第一次包，所以皮和肉的配量控制的不太好，至于多出来的皮，沾鸡蛋液加葱叠3层，放锅里煎，煎出来酥脆，口感很好！
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晶莹剔透，口感不输于店铺
小贴士
葱白切末的时候，用刀背拍一拍再切，这样切出来更细，宝宝吃起来不会刺鼻！因为是做给宝宝吃的，所以调料都是用基础配方，没有添加鸡精、味精、胡椒粉之类的！我家孩子不吃饭，食欲不好，昨天试着做，结果吃了，很多，还要求今天继续，今天和昨天的区别就是加了一只香菇，相信味道会更好！
