空心菜洗好、切寸段。
枸杞洗一下、蒜切碎放入碗中，加入生抽、香醋、香油备用。
水烧开放入空心菜，滴几滴玉米油，煮二分钟，捞出过冰水，再沥干水份装盘。放油为了菜色光亮，过冰水为了保持绿色。
淋上酱醋汁、枸杞。
锅内放入油、放入花椒爆香，去掉花椒，浇到装好盘的空心菜上。
拌一拌，就可以了。
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