去骨去皮的鸡腿肉,切成块状 | 4 块 |
熟透的中型番茄 | 3 只 |
Butter/黄油 | 3 大勺 |
朝天椒 | 2 只 |
桂皮 | 1 段 |
干葫芦巴叶 | 1 大勺 |
印度碳烤混合香料 Tandoori Masala | 1 大勺 |
番茄酱/Ketchup | 1 小勺 |
奶油/Heavy cream | 1/2 杯 |
酸奶/Plain Yogurt | 1/3 杯 |
食盐 | 适量 |
首先前一晚把鸡肉洗干净,切块然后加入食盐,一点胡椒还有一大匙的Tandoori Masala,酸奶1/3杯腌一个晚上。
第二天,把烤箱预热到450F (230C),预热的时候在一个烤盘上刷上食油,然后把鸡肉摊开在烤盘上。
先烤五分钟, 然后翻面再烤五分钟,然后把烤好的鸡肉放到一个烤盆里备用。
一边烤鸡的时候就可以开始准备奶油酱. 先把三只中型的番茄搅拌成糊
然后锅里小火融化黄油,加入一段桂皮、切段的辣椒爆香一下。
然后把搅拌好的番茄糊倒入,煮滚,然后转小火。直到番茄糊边上看见泛出红油,颜色变深了,就加入葫芦巴叶。
再煮一下,然后让番茄糊稍微冷却,把桂皮和桂叶取出。倒入Heavy cream、食盐适量和番茄酱,倒入搅拌机里一起搅拌成非常顺滑类似浓汤似的奶油酱。
在烤好的鸡肉上倒上奶油酱。
盖上锡纸。然后烤箱预热380F (195C),烤12-15分钟即可了。
吃的时候可以加一点奶油增香。