浆10g白砂糖溶解在50g水里,先隔水煮开,待白砂糖完全融化以后,将糖水隔冷水冷却至不烫手的温度。
将120g的木薯淀粉溶解在100ml的水里,调配成木薯粉浆。
拿两勺木薯粉浆倒进糖水,完全搅拌之后,再把糖水全部倒进木薯粉浆里面。
把切好的黑加仑葡萄干,放进玻璃碗底,然后将调配好的浆倒进玻璃小碗。
把做好的煲仔糕浆放进锅里,大中火烧30分钟左右(看到煲仔糕变得完全透明以后,再蒸几分钟,增加煲仔糕韧性)。
如果蒸好的煲仔糕表面有积水,开盖以后赶紧把积水倒掉。
将做好的煲仔糕晾凉,就可以尽情享受美食啦~