吃了还想要--啤酒鸭
1
人做过这道菜
两三烟树
复杂的事情简单化，每个人都可以是做饭小能手
用料
| 鸭 | 半只 |
| 小葱 | 1根 |
| 冰糖 2颗 | |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 老抽 1勺 | |
| 生抽 2勺 | |
| 耗油 1勺 | |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐 | 半勺 |
| 菜椒 | 5个 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 大葱 | 1根 |
吃了还想要--啤酒鸭的做法
-
适量清水，冷水倒入鸭块，料酒，姜，小葱，烧开后捞出，捡出辅料
也可以不焯水，用油煎，把煎的油倒掉，另外起锅重新炒
-
热锅冷油，放入冰糖炒化，倒入鸭块翻炒上色，鸭肉推到一边，放入大葱段，姜蒜片 八角香叶花椒干辣椒 下豆瓣酱 后炒匀
-
倒入生抽、老抽、耗油翻炒上色调味，加白胡椒粉
-
倒入啤酒，没过为主，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢熬
-
焖煮到汤汁快干为止，放入大葱段，菜椒段，鸡精
-
小火再焖3分钟，起锅，撒上葱花
小贴士
1、肉类焯水要用冷水入锅，热水下锅外面的肉直接熟了，血水锁在里面出不来
2、焯水去腥味，加料酒，姜片，葱
3、如果要放配菜可以在煮开后放入，我就放的土豆，等他先闷十分钟再放，不然容易煮烂
4.鸭子也可以不焯水，直接下油炒一遍倒出
2、焯水去腥味，加料酒，姜片，葱
3、如果要放配菜可以在煮开后放入，我就放的土豆，等他先闷十分钟再放，不然容易煮烂
4.鸭子也可以不焯水，直接下油炒一遍倒出
