泰式百香果柠檬酸辣鸡爪超简单教程
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人做过这道菜
妍妍Yannie
淘宝卖的鸡爪真是有够便宜，也有够担心的！总是害怕不卫生，所以在家自己做，有安全又有乐趣！看起来很麻烦，其实特别简单✌
以下预算35元两斤！！
鸡爪30，百香果1.5，柠檬1，其他用料四舍五入。
以下预算35元两斤！！
鸡爪30，百香果1.5，柠檬1，其他用料四舍五入。
用料
| 鸡爪 | 800g（一斤左右） |
| 鸡爪焯水去腥味用 | 如下 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 5-6片 |
| 小葱 | 2-3根打结 |
| 腌制酱料用 | 如下 |
| 香菜or芹菜菜叶 | 2-3跟 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 小米椒 | 8个 |
| 细青椒 | 2-3根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 2-3根 |
| 生姜 | 10片 |
| 大只柠檬（黄色青色都可以） | 1个 |
| 百香果 | 2个 |
| 生抽 | 12勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 白醋 | 12勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香麻油 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
泰式百香果柠檬酸辣鸡爪超简单教程的做法
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准备好所有材料，不要漏了。我这次用的是青柠檬，刚好家里有剩下。
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鸡脚冲洗后，用盐水浸泡20分钟。期间可以准备其他材料。
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与第②步骤同时进行，按照图片准备好所有材料。
1.百香果切开倒出来。柠檬切片，头尾部分不好切可以留着挤压出汁用。要把籽全部挑出来，不然会很苦～
2.洋葱切丝，辣椒切颗粒，香菜撕开不用太碎，其他弄碎（姜末，蒜末，葱末），推荐用那种手动拉的简易搅拌机淘宝一大把。
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浸泡过后的鸡脚冲水干净，剪掉指甲，分上下两段切好，再把脚的部分砍成两半，这样才能更好入味。
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鸡脚焯水。
冷水下锅，并加姜片，料酒，小葱一扎，一点点盐，水煮开后，再大火煮5-6分钟。
期间准备好凉白开，放一旁备用。
鸡脚捞起来，放到流动的水下面清洗，直到鸡脚完全降温后，最后用可食用的凉白开冲洗干净。
📍鸡脚煮开后不能煮太久是因为怕软烂了。用白开水降温是为了增加弹性。
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调料。
上面写的腌制用料全部倒下去，刚才切的柠檬头尾挤出汁液，全部搅拌均匀。
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用密封塑料袋（没有就用保鲜袋两层）把鸡爪装好，所有食材和酱料倒进去，捏捏捏混合均匀，放进冰箱冷藏。两小时之内每半小时重新捏一遍，让每个鸡爪都能沾上酱汁。过了一整个晚上就可以吃啦！
📍不推荐装盒子，因为这个方子酱料比较省，味道够但是水分不够，用盒子会导致不好搅拌和不均匀入味。
小贴士
爱吃辣椒的，爱吃酸的，爱吃咸的，可以等第二天尝尝味道，再次调整配料方子重新腌制，做出属于你的味道哦(´-ω-`)
