回锅肉
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德国冠利品牌
食材营养：
回锅肉是一道十分家常的川菜，它的做法很简单而且肉质肥而不腻，高蛋白的猪肉经过煮炖、爆炒，在保持了原有香味的基础上，融入了调味品的综合香味，超级下饭～
调味品亮点：
冠利香醋。这是一款完全不含色素的酿造食醋，有葡萄酒的特殊清香，使肉质酥嫩，更加利于肉类营养被人体吸收。
回锅肉是一道十分家常的川菜，它的做法很简单而且肉质肥而不腻，高蛋白的猪肉经过煮炖、爆炒，在保持了原有香味的基础上，融入了调味品的综合香味，超级下饭～
调味品亮点：
冠利香醋。这是一款完全不含色素的酿造食醋，有葡萄酒的特殊清香，使肉质酥嫩，更加利于肉类营养被人体吸收。
用料
回锅肉的做法
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准备好食材，做回锅肉选用二刀肉最好，蒜苗、大葱切段，生姜、蒜瓣切片；
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猪肉洗净擦干水分，皮朝下放入烧热冒烟的锅中烫成金黄色，这样做是为了去除皮上的毛，也为了去掉腥味；
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将猪皮洗干净的猪肉整块放入锅中，加入适量冷水，放入大葱、一半的姜片、花椒、料酒，炖半小时；
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炖肉的时候我们来调酱汁，将甜面酱和生抽混合均匀备用；
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煮熟的肉整块放入冷水中冷却（筷子能完全插入猪肉中就表明煮熟了），完全冷却后捞出擦干水分再切薄片，一定要擦干水分，不然炒的时候油会爆起来；
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热锅热油后倒入肉片煸炒出油；
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加入郫县豆瓣酱炒匀上色后再倒入姜片、蒜片煸炒出香味；
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再倒入之前调好的酱汁翻炒几下；
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加入蒜苗、白糖和冠利香醋翻炒至蒜苗断生即可。
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完成！加了冠利香醋肉质鲜美，更有嚼劲～
小贴士
1.调味料根据个人喜好增减；
2.煮好的猪肉一定要过冷水、并且擦干水分，这都是为了后面煸炒的时候不爆油，以免伤到人。
2.煮好的猪肉一定要过冷水、并且擦干水分，这都是为了后面煸炒的时候不爆油，以免伤到人。
