酱牛肉
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蓓蓓sp
用料
酱牛肉的做法
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牛腱子提前浸泡一晚上，大概8-12小时左右，浸泡出所有的血水，牛腱子冷水下锅，放入姜片，料酒大火煮开
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焯掉牛腱子里的沫子
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大约8-10分钟，沫子焯干净后把牛腱子捞出
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花胶和孜然粒粒量
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锅洗净之后接冷水，加入除了盐以外的调料，（喜欢辣的可以根据自己喜好添加辣椒）
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大火煮开锅后放入牛腱子--切记不要冷水放入牛腱子，一定要开锅后放入牛腱子
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待开锅后改小火慢炖1-2小时左右，约1小时左右添加2勺盐（用筷子戳牛肉，可以插入既为熟透了烂了）（我家口味淡，可以稍多小半勺盐，或者后面蘸酱油）
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煮透后汁水浸泡4小时以上，汁水可以留着做面条等
