提拉米苏
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人做过这道菜
云_2023
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。小伙伴们还等什么，快来
试试吧！
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。小伙伴们还等什么，快来
试试吧！
用料
| 6寸 | |
| 马斯卡彭 | 250克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 咖啡酒 | 25克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 手指饼干 | 1包 |
| 可可粉 | 30克 |
| 8寸 | |
| 马斯卡彭 | 500克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 咖啡酒 | 35克 |
| 朗姆酒 | 15克 |
| 水 | 70克 |
| 手指饼干 | 1包 |
| 可可粉 | 40克 |
提拉米苏的做法
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将以上材料准备好。
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吉利丁片剪成小片，泡于冷水中待用，如果夏天很热时需要用冰水。
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糖和水融合，小火烧开后备用。
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打发蛋黄。
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蛋黄打发至发白即可。
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一边打发蛋黄，一边倒入烧好待用的糖水，搅拌均匀。
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吉利丁片取出，隔水融化后倒入蛋黄糊继续搅拌均匀。
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马斯卡彭搅拌至顺滑
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倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
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打发淡奶油，奶油不要打发的太硬，6-7成就可以了，然后倒入蛋糊中搅拌均匀。
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准备一个慕斯圈，用保鲜膜包裹好底部，我比较喜欢慕斯圈，脱模出来比较好看。
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将咖啡酒和朗姆酒混合好，用大点盘子比较好，方便蘸手指饼干。
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手指饼干蘸酒的正确方法，不能泡哦。
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底部铺好手指饼干后倒入蛋黄奶油糊，覆盖住饼干即可，然后再铺第二层，同样操作，直到慕斯圈倒满就可以了。
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做好了！上面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时，不是冻哦！
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4小时后取出，用热毛巾加热脱模。
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准备一个撒粉罐，用来撒可可粉。
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提拉米苏就做好啦！
小贴士
很多小伙伴做提拉米苏都会有饼干漂浮的现象，那是蛋黄奶油糊太稀的原因。
