干锅土豆片

土豆去皮

切成稍厚一点的片

用清水冲洗掉淀粉，控干水分

加入适量干淀粉拌匀

锅中倒入油，烧至七成热时，放入土豆炸至微黄

将炸好的土豆捞出备用

姜切片，葱切段，将所需的料头备齐

五花肉提前用水煮过了，一次多煮点，煮好的五花肉按照自己家的食用量，分开装在保鲜袋里，放在冰箱冷冻，吃的时候，拿出来一袋就可以了，非常方便

锅中倒入少量油，放入姜片，将五花肉放入，小火煎至微黄，将油脂煎出后将肉片盛出

用锅里的油，放入花椒小火炸香捞出不要，放入葱姜蒜及干辣椒炒香，再将五花肉、土豆片和青红辣椒放入，依次加入料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖、蚝油、生抽调味

加入白芝麻、小葱段翻炒均匀即可出锅

香辣下饭，好吃简单喔～