古早味蛋糕-咸蛋黄肉松
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人做过这道菜
羡羡Cola
用料
古早味蛋糕-咸蛋黄肉松的做法
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模具里先铺好油纸
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咸蛋黄180度不用预热烤20分钟，拿出戳散后，和肉松拌匀备用
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油加热到刚冒烟，马上离火倒入过筛的低粉中，同时不停搅拌成糊状，再加入蛋黄和牛奶，继续混合均匀
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把三分之二的咸蛋黄肉松馅加入蛋黄糊中拌匀备用
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蛋白中分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，不然长不起来
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先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅匀，再全部倒入蛋白中拌匀
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先倒入一半的蛋糊到模具中，再铺上剩下的咸蛋黄肉松馅，再倒上剩余的蛋糊，镇几下
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预热烤箱，水浴法140度上下火80分钟，中间需要观察加盖锡纸
