老式核桃酥
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人做过这道菜
yun淡feng轻
用料
| A：猪 油 | 160克 |
| 绵白糖 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| B: 全 蛋 | 40克 |
| C: 臭 粉 | 2克 |
| 小苏打粉 | 4克 |
| 无铝泡打粉 | 2克 |
| D: 低筋面粉 | 310克 |
| E: 熟核桃（或熟花生碎） | 50克 |
老式核桃酥的做法
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将核桃或花生入烤箱烤酥脆，取出用擀面杖擀碎备用。将材料A放入盆中搅打成乳白色。
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分次加入全蛋搅打均匀，再加入材料C拌匀为蛋糊。
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将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入蛋糊。
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以压拌的方式拌匀。
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加入核桃碎揉匀成团，敷上保鲜膜，松弛20～30分钟，再分割成15个小面团。
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以170℃预热烤箱。将每个小面团搓圆，略压扁，再用大拇指从中间压一个凹洞庭湖，排列于烤盘中，放入已预热好的烤箱中，烤20～25分钟，表面金黄即可。
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内部组织蓬松，吃起来酥香。
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底部有均匀的蕾丝。
小贴士
这个量比较大，根据自己需要酌情增减。
