小龙虾先用小苏打刷洗,之后用盐水浸泡片刻。(吐出小龙虾里的土啦,顺便杀杀菌)
料酒,生姜,加入水,大火煮6分钟。(小龙虾凉,加生姜,料酒去寒气)
这是我准备得配菜,大家可自行搭配哈。
准备蒜末哈
立马捞出小龙虾,入冷水中浸泡片刻。(不能等小龙虾凉了再入冷水,保证小龙虾口感)
之后捞出小龙虾,这时小龙虾的壳已经很好剥了。我徒手剥了两斤,没有任何问题哈。
好剥到连壳带黑线全部去除。
就是这么简单哈
起锅,入油,入蒜末,炒至蒜香味出来,即可入小龙虾,加入十三香调料(可有可无,如果没有,加入酱油,糖即可)。炒几下即可,小龙虾在之前的时候早就煮熟了,现在主要是入味。小龙虾起锅,之后下入配菜大火炒几下,即可把配菜浇在小龙虾。