碳水笔记📝
1. 全麦意面:短型意面比较合适(fusilli, orecchiette...)
2. 杂粮米:大麦米orzo、糙米、意大利烩饭米、藜麦、cous cous...
3.杂豆:甜玉米、红/白芸豆、鹰嘴豆、豌豆...
4.面包:各种硬欧、全麦卷饼 重点就是吃前复烤!
蔬菜笔记📝
1.打底蔬菜:生菜lattuga, 罗马生菜lattuga romana, 菊苣(红/白)radicchio, 包菜cappuccio cuore, 芝麻菜rucola, 西兰花, 宝塔花菜...
2.搭配蔬菜:各种彩椒,芦笋,小番茄,菜豆...
蛋白质笔记📝
1.鸡肉:超嫩鸡胸肉做法
a. 鸡胸肉加酱油+蜂蜜+丢丢橄榄油+黑胡椒+蒜粉腌1h+ 煎的时候锅里刷一层薄油 稍微煎一下加一勺水 全程小火焖熟 出锅切条/丁
2.猪肉:
a.酱油蒜香风味
b.生姜猪肉烧风味
3.牛肉
a.黑胡椒+盐煎煎
b.烧汁牛肉风味
4.鱼肉
a.黑胡椒+盐+柠檬汁煎煎
5.豆腐
a.干煎+孜然+辣椒粉
b.照烧风味
奶酪笔记📝
1.Mozzarella- 软质奶酪 适用于地中海风味
2.parmigiama- 硬质奶酪 西式风味沙拉全部都可以加点点
3.burrata- 软质奶酪 mozzarella球球里面straciatella夹心 沙拉加一颗 幸福翻百倍
4.scamorza affumicata- 烟熏奶酪 直接切丁扔进沙拉 烟熏味赛高!
5.ricotta- 软质奶酪 质地更适合搅进酱汁 直接kua一大勺扔进沙拉拌就可以 加水果也无敌好吃!
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酱汁笔记📝
1.经典油醋汁:橄榄油+意大利黑醋+蜂蜜+黑胡椒+生抽 (生抽是我的作弊材料🙈)
2.黄芥末酱汁:橄榄油+意大利黑醋+黄芥末酱+黑胡椒+生抽
3.花生酱风味:花生酱+生抽
4.味增风味:味增+芝麻油+生抽+醪糟
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