鸡蛋汉堡
0
人做过这道菜
遇见and预见
用料
| 鸡蛋，面粉，猪肉（盐，鸡精，花椒粉，耗油肉馅调味），植物油 | 鸡蛋3个，调味料少许 |
鸡蛋汉堡的做法
-
不粘锅（摩飞）高温档加热，刷油，档打入鸡蛋
-
待鸡蛋底面定型，上面5分熟时，放入调好味的肉馅，继续加热
-
鸡蛋基本定型与肉馅完美包裹，轻轻翻面，继续煎。
-
在其余三个盘内刷油，倒入面糊（白面+清水搅至提起筷子成粘稠状滑落即可，放入少许盐，鸡精，花椒粉调味），面糊不要太厚，不易熟。
-
待面糊底面定型，顶面还未完全定型，放入鸡蛋肉馅，继续煎。
-
在另外三个盘内同样倒入面糊（面糊不要太厚）
-
待面糊底面微微定型，顶面还呈稀面状态。将鸡蛋汉堡的肉馅面放入面糊中，这是没定型的面糊会迅速包裹住鸡蛋肉馅及上层面糊，行程一体。这时不要翻动，多煎一会，让鸡蛋汉堡两面完全粘连在一起。如果底面已经略熟，两面不能粘在一起，可以适量再倒入点面糊，让鸡蛋汉堡的两面包裹在一起。
-
高火转中火，盖上锅盖，两面翻面煎，大概10分钟鸡蛋汉堡里面的面糊及肉馅就可以完美出锅了。
-
叮咚，美好的一天，从美味早餐开始吧！
小贴士
1.鸡蛋汉堡两面的面糊不要太厚，倒入面糊的量大概两个硬币厚度即可，熟了它会长个的。
2鸡蛋汉堡中间的肉馅，翻面时可以多煎一会，5分熟时再倒面糊加热，面糊6分熟时，肉馅正好可以8，9分熟。
3.翻面要轻，免得汉堡两面脱离不成形。
2鸡蛋汉堡中间的肉馅，翻面时可以多煎一会，5分熟时再倒面糊加热，面糊6分熟时，肉馅正好可以8，9分熟。
3.翻面要轻，免得汉堡两面脱离不成形。
