杏鲍菇切原厚片，中间切十字化刀，注意千万别切断。
起锅烧油（少油），待油热后加入杏鲍菇片，煎至两面金黄，盛出备用。
调料汁：一勺蚝油，一勺酱油，盐、十三香、鸡精少许，加入半碗清水，搅拌均匀备用。
起锅烧油，放入蒜末，爆出香味儿。
加入调好的料汁及煎好的杏鲍菇片。
待汤汁快收干时，勾入薄芡汁，翻炒均匀，盛出装盘。
装盘后的杏鲍菇，撒上香葱沫或香菜叶做点缀。家里没有香葱，本人不吃香菜，此步骤忽略。
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