老酒烧鹅
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人做过这道菜
Alicewowo
用料
老酒烧鹅的做法
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锅烧热，不用放油，鹅洗净沥水，放入锅中
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放入姜一起中火慢煎，煎干水份，煎至鹅肉带点焦黄
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鹅肉推至一边，八角，蒜头放入鹅油中爆香
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放入福建鼓山老酒，这是这道菜的关键。我家用这种炒菜很多年了，比超市的料酒好太多。
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倒入老酒，翻炒一下
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放入盐
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放入生抽，老抽
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加清水至盖过鹅肉
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大火烧开后转小火四十分钟
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水份尚未烧开时放入腐竹，翻炒后盖盖再焖一会，起锅。
小贴士
老酒要舍得放
大蒜头我是带皮一起烧的，防止烧化后糊汤
喜欢甜的小伙伴可在起锅前放点糖
大蒜头我是带皮一起烧的，防止烧化后糊汤
喜欢甜的小伙伴可在起锅前放点糖
