川香黄焖猪软骨—夏天开胃下饭菜
1
人做过这道菜
二宝和乐乐
吃过黄焖鸡，黄焖排骨，到了天气热的时候，就不太喜欢吃油腻的食物。前几天看到超市有猪软骨，就买了一条回来，试了试黄焖猪软骨,用豪吉川式黄焖酱一起顿煮,味道香，微辣。文字记录一下。
用料
川香黄焖猪软骨—夏天开胃下饭菜的做法
-
软骨斩成3厘米左右的小块，放清水中冲洗，放入凉水中，点火，煮沸，去除血沫，将软骨捞出。
-
炒锅放少许底油，放一勺糖，炒糖色，放入软骨，翻炒上色，放入花椒，八角，姜片，一起煸炒出香味，此时要中小火，烹入料酒,酱油，倒入开水没过软骨至少2厘米，放葱和盐，倒入高压锅，顿煮，高压锅盖盖，加阀。上汽后15分钟，关火。
-
尖椒切块，炒锅开火，放少许油，将切成块的尖椒，蒜瓣炒香，倒入高压锅中的软骨及汤汁，略翻炒后，加入半袋川味黄焖酱，翻炒均匀后，出锅。
小贴士
1，如果加土豆块和胡萝卜块，在高压锅上汽15分钟后，关火，可以打开锅后，放入。顿煮到土豆可以用筷子插进。
2.如果加土豆和胡萝卜之前，高压锅里的汤汁少的话，可以加适量的开水。
2.如果加土豆和胡萝卜之前，高压锅里的汤汁少的话，可以加适量的开水。
