新手必入,你的第一煲老火汤,零失误!

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广东人都喜欢饮汤,特别是老火汤,最近天气炎热,来一碗玉米红萝卜马蹄淮山猪骨汤就最好了,另加一些煲汤料还可以祛湿。ps:经常饮老火汤会嘌呤高,我通常用焖烧锅代替,味道一样好。

用料  

玉米 1根
马蹄 半斤
红萝卜 1根
猪骨 300克
铁棍淮山 半条
薏米 10克
百合 10克
云苓 5克
干淮山 15克
陈皮 1片
蜜枣 1个
2L
1勺

新手必入,你的第一煲老火汤,零失误!的做法  

  1. 准备的材料,淮山和马蹄去皮,玉米去衣,切块。

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  2. 煲汤料按上面配方添加就ok了,清洗3次,浸泡。

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  3. 烧开水,把猪骨放进去,焯水,大概5分钟嘌呤差不多浮起后倒在筲箕上,用自来水冲干净。

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  4. 去皮切块。淮山去皮是最好戴上手套,以免沾上滑液会手痒。

    新手必入,你的第一煲老火汤,零失误!的做法 步骤4
  5. 把所有东西放进锅里,加入水,中小火煲大概30-40分钟后,关火,放入焖烧煲。如果没焖烧煲的话,中小火煲1.5-2小时即可。

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  6. 1-2小时后(如果有时间可以放更久),打开焖烧煲,拿出汤煲再次中小火加热20-30分钟,加1勺盐。

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  7. 完成。

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小贴士

煲汤料可以随意搭配一些,但不要抢主角的味道。
 

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该菜谱发布于 2020-05-25 00:14:12
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