松软而且超好吃的紫米吐司
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人做过这道菜
雯_君
用料
松软而且超好吃的紫米吐司的做法
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将配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
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继续揉成可以拉出透明的膜
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将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
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取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
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翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边
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自上而下卷起收口
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收口朝下摆入吐司盒
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柏翠3040烤箱，开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满
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烘烤：柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟
中间注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
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烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
小贴士
1， 各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
