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不开裂不回缩，无油无糖戚风（6个蛋，2个6寸量）
不开裂不回缩，无油无糖戚风（6个蛋，2个6寸量）
1
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axuexue2019
自用，记录
用料
蛋白
6个
木糖醇
90克
蛋黄
6个
水
65克
低粉
90克
玉米淀粉
10克
不开裂不回缩，无油无糖戚风（6个蛋，2个6寸量）的做法
120度35分钟，140度20分钟，155度5分钟，共1小时 不开裂不回缩，冷却后与边缘齐平
内部组织均匀
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
上传你做的不开裂不回缩，无油无糖戚风（6个蛋，2个6寸量）
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该菜谱发布于 2020-05-21 09:31:48
121 收藏
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不开裂不回缩，无油无糖戚风（6个蛋，2个6寸量）的答疑
狂吃不胖仙女
2020-07-19
0
赞
作者大大请问这个方子是不是不适合用后蛋法？我的蛋黄糊有好多小疙瘩
作者回复
2020-07-24
不需要后蛋法，要用手动打蛋器 z字搅拌 多换几个方向 多划几下z字 就不怕有疙瘩
JackMM
2020-05-21
0
赞
没有油口感怎么样？
作者回复
2020-05-23
口感一样
以上留言由作者回复后显示
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axuexue2019
