拔丝香蕉
8.6
综合评分
116
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美食煮张
用料
拔丝香蕉的做法
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选生一点的香蕉，切成棋子状。
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用面粉、淀粉、泡打粉、水，和色拉油调制好脆皮糊。
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香蕉挂脆皮糊
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放入4成油温的油锅中炸制结壳。
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复炸一次定型
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锅滑锅后，烧热，倒入白糖。
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马上快速搅拌，让糖融化。
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白糖要全部融化成糖浆哦
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加入白醋
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白醋加进去会沸腾，正常现象，搅拌一下让他均匀。
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然后马上倒入炸好的香蕉，让表面全部粘上糖液，然后乘糖液还是热的时候，快速出锅装盘，冷了就粘一起了。
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吃的时候，夹起来就能拔出丝了。
小贴士
1、糖液熬制动作要快一点，颜色不要太深。
2、香蕉表面粘好糖液后，马上装盘，冷了就粘在一起了。
3、装盘好马上上桌食用，不然冷了就会粘一起。配一碗凉开水，夹起来放入凉开水进一下，让表面糖液变凉变脆，就可以吃啦。
2、香蕉表面粘好糖液后，马上装盘，冷了就粘在一起了。
3、装盘好马上上桌食用，不然冷了就会粘一起。配一碗凉开水，夹起来放入凉开水进一下，让表面糖液变凉变脆，就可以吃啦。
