苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满
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三禾锅具
小满吃“苦”头，拯救没胃口！
用料
苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满的做法
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先准备好食材和三禾万物双生系列雪舞炒锅。
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步骤一、苦瓜去瓢，切皮备用
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步骤二、沸水落盐，苦瓜汆水。去除草酸，降低苦味
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步骤三、苦瓜过凉水，保持脆爽口感
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步骤四、蛋清、淀粉上浆，虾仁口感更滑嫩
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步骤五、搅拌后，静置10分钟
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步骤六、热锅冷油，虾仁入锅
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步骤七、虾仁变色后加入苦瓜
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步骤八、加少许盐提味，翻炒
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步骤九、翻炒颠锅（三禾万物双生雪舞30cm炒锅锅身仅重1.17kg，翻炒更顺手）
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三禾万物双生系列 雪舞炒锅——抗菌耐磨，轻烟不粘
