《中餐厅3》第四期—糖醋里脊（超详细）
7.6
综合评分
19
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三禾锅具
食材准备：里脊肉、菠萝、鸡蛋、生粉、香醋、白糖、番茄、片糖、番茄汁、
八角、丁香、清水、食用油、黑芝麻、白芝麻、薄荷叶
中餐厅同款锅具：三禾膳石花岗岩套装
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用料
| 里脊肉 | 500克 |
| 菠萝 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 两勺 |
| 香醋 | 适量勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄（去皮榨成番茄汁） | 2个 |
| 片糖（片状红糖） | 2片 |
| 八角 | 少量 |
| 丁香 | 少量 |
| 油 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 薄荷叶（点缀用） | 几片 |
《中餐厅3》第四期—糖醋里脊（超详细）的做法
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步骤一：将里脊肉切片
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步骤二：将里脊肉断筋（断筋是用刀尖那块，在里脊肉片上戳刺数刀，将筋络切断）
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步骤三：将里脊肉捶打（捶打，用刀侧面或小木锤拍打肉片，拍至筋膜都断裂）
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步骤四：里脊肉切柳，放盘子备用
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步骤五：将菠萝切块，放盘子备用
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步骤六：拿出玻璃碗，将鸡蛋打入其中
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步骤七：加入适量盐，准备腌制里脊肉
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步骤八：将切柳的里脊肉放入玻璃碗中，放入生粉
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步骤九：用手搅拌，将里脊肉腌制入味，放旁边备用
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步骤十 制作糖醋汁：另拿出玻璃碗，加入香醋
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步骤十一：加入白糖
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步骤十二：加入切片的番茄
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步骤十三：加入片糖
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步骤十四：加入番茄汁
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步骤十五：加入八角和丁香
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步骤十六：加入部分切条的菠萝
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步骤十七：倒入清水，搅拌少许
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步骤十八：将玻璃碗食材，倒入汤锅中（三禾膳石系列花岗岩汤锅）
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步骤十九：慢火熬煮15分钟，糖醋汁完成
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步骤二十：拿出煎锅，倒入油（三禾膳石系列花岗岩不粘煎锅）
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步骤二十一：将腌制好的里脊肉放入煎锅中油炸
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步骤二十二：油炸至金黄色捞出备用
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步骤二十三：另拿出炒锅，加入油（三禾膳石系列花岗岩不跑油炒锅）
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步骤二十四：加入切成条状的菠萝
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步骤二十五：捞取汤锅中的调制完的糖醋汁，放入炒锅中
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步骤二十六：加入已炸至金黄的里脊肉
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步骤二十七：将菠萝和里脊肉充分翻炒
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步骤二十八：将糖醋里脊出锅摆盘
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步骤二十九：撒上少许黑芝麻、白芝麻，用薄荷叶点缀
