关于普通牛奶的升糖测试/生酮牛奶方子
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人做过这道菜
__3mq9
更新第二次和第三次测试结果
很遗憾这两次喝完200ml牛奶后血糖都在一小时内上升了1，大概是4左右升到5左右
第三次刚喝下去的半小时内一动不动，之后忽然开始缓慢上升到5，然后就开始缓慢下降
我也说不准这到底是牛奶中乳糖的作用还是蛋白质的作用，还是血糖本身就影响因素很多（因为经过跟踪测试我在空腹什么也不吃的情况下也有因为情绪变化血糖波动到1的情况），第一次测试的结果有可能是因为动态血糖仪在前两天数据是不准的（后来卖家告诉我的）
所以严格生酮的jms还是需要自己掂量掂量
我个人还是觉得这点完全是生酮允许范围内的波动，测试尿酮也没有退酮（不过我没有血酮试纸可能不准）
这两天尝试用15g淡奶油（铁塔）+15g马斯卡彭+180g水+0.2g海盐+2g代糖（1倍甜）稍微加热搅拌调出了口感奶香味都非常像全脂牛奶的东西，而且是牛奶里比较好喝的水平，热量密度也接近，牛奶爱好者如果真的担心那点碳水，可以参考一下这
这样成本也挺低的，一次多搞一些可以分装进母乳保存袋，放冷藏室牛奶一样的喝
但感觉也许放冰箱放久了它会有点水油分离，所以我考虑等乳化剂到了加点试试看
==============
搞生酮的小姐妹都知道牛奶含乳糖，碳水不低，所以生酮相关自媒体都不推荐吃的
但是我一直觉得很没道理
想想看，讲牛奶危害的公众号一边说牛奶升血糖一边说中国人乳糖不耐受不能消化乳糖，难道没意识到这是矛盾的吗？你都乳糖不耐受没有乳糖酶了，是怎么把乳糖转化成血糖的？
但是我各种查资料也没查到相关的说法，就一直期望经常做升糖测试的公众号可以搞一下牛奶这种最最常见基本的东西，然而一直没有理我😂
终于今天我自己get了动态血糖仪，买了盒明治低脂200ml牛奶试了一下（我当然知道生酮推荐全脂牛奶，但我这是白天已经吃够够的了，纯粹为了测试才喝，当然希望热量越少越好了）
结果大概就是这样的
很遗憾这两次喝完200ml牛奶后血糖都在一小时内上升了1，大概是4左右升到5左右
第三次刚喝下去的半小时内一动不动，之后忽然开始缓慢上升到5，然后就开始缓慢下降
我也说不准这到底是牛奶中乳糖的作用还是蛋白质的作用，还是血糖本身就影响因素很多（因为经过跟踪测试我在空腹什么也不吃的情况下也有因为情绪变化血糖波动到1的情况），第一次测试的结果有可能是因为动态血糖仪在前两天数据是不准的（后来卖家告诉我的）
所以严格生酮的jms还是需要自己掂量掂量
我个人还是觉得这点完全是生酮允许范围内的波动，测试尿酮也没有退酮（不过我没有血酮试纸可能不准）
这两天尝试用15g淡奶油（铁塔）+15g马斯卡彭+180g水+0.2g海盐+2g代糖（1倍甜）稍微加热搅拌调出了口感奶香味都非常像全脂牛奶的东西，而且是牛奶里比较好喝的水平，热量密度也接近，牛奶爱好者如果真的担心那点碳水，可以参考一下这
这样成本也挺低的，一次多搞一些可以分装进母乳保存袋，放冷藏室牛奶一样的喝
但感觉也许放冰箱放久了它会有点水油分离，所以我考虑等乳化剂到了加点试试看
==============
搞生酮的小姐妹都知道牛奶含乳糖，碳水不低，所以生酮相关自媒体都不推荐吃的
但是我一直觉得很没道理
想想看，讲牛奶危害的公众号一边说牛奶升血糖一边说中国人乳糖不耐受不能消化乳糖，难道没意识到这是矛盾的吗？你都乳糖不耐受没有乳糖酶了，是怎么把乳糖转化成血糖的？
但是我各种查资料也没查到相关的说法，就一直期望经常做升糖测试的公众号可以搞一下牛奶这种最最常见基本的东西，然而一直没有理我😂
终于今天我自己get了动态血糖仪，买了盒明治低脂200ml牛奶试了一下（我当然知道生酮推荐全脂牛奶，但我这是白天已经吃够够的了，纯粹为了测试才喝，当然希望热量越少越好了）
结果大概就是这样的
用料
| 牛奶 | 200ml |
关于普通牛奶的升糖测试/生酮牛奶方子的做法
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1.28的时候喝的，一分钟内搞定
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然后隔一阵子测一下
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哦草咋不仅不升血糖还越来越低了呢？当然我估计是因为那之前聚餐摄入了一点点碳水，吃了几小片土豆啥的，所以血糖升到了5.几吧，于是胰岛素疯狂工作中？ 但不管怎么说200ml牛奶也有10g碳水，对这种下降趋势一点点的影响都没有
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所以我还是觉得，虽然西方人大多有乳糖酶，喝牛奶会升血糖，所以西方为主导倡导的生酮饮食都拒绝牛奶但乳糖不耐受的中国人反而是可以喝的（中国人98%都不耐受，这张图是某基因检测app给我的结果，98.4的用户都不耐受。只是大多数人喝的量不大就没有症状而已。我从小就没有任何症状一直以为自己没有乳糖不耐受，但前两年试了一下连喝两盒500ml，立马就拉肚子了）
这个原理就和白芸豆淀粉阻断剂一样，说是“在你吃主食前，先喝了淀粉酶抑制剂，它提前一步到达小肠，抑制小肠中的淀粉酶，等主食到达小肠的时候，就不会被分解吸收，直接进入大肠再被排出体外。”
那我们天生就没有乳糖酶，为什么要担心牛奶里的碳水呢？
小贴士
不过这只是一次的测试，可能不够能说明问题，以后再测试的话会再更新
其他有血糖仪的小姐妹也测试一下就好了
当然我搞这个主要是因为我太喜欢牛奶了😂仅针对升糖退酮问题测试，不考虑牛奶的其他健康隐患，想喝的人自己掂量就好了
其他有血糖仪的小姐妹也测试一下就好了
当然我搞这个主要是因为我太喜欢牛奶了😂仅针对升糖退酮问题测试，不考虑牛奶的其他健康隐患，想喝的人自己掂量就好了
