「半个钟快手汤」鱼头豆腐汤
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人做过这道菜
煮饭婆轩妈
煲汤都是比较容易上手的，就是把一堆东西洗干净扔到锅里面煲一煲就搞定了。
鱼头我买的是松鱼头，好大一个，一半的量对三口之家足足了。而且，这个汤还有下奶的作用，自己试了几个月，从未失手。干了一大碗，两个小时变成喷泉那种。
有些人受不了鱼腥味，所以我下了好多嫩姜，嫩姜，不是老姜哈。味道不会很辣，小孩也能接受那种，也很嫩。
大家参考下，煮出属于自己的味道。没有谁的菜谱是绝对完美的。每个人的口味不同，有的人重口味，你不能让他不下盐，那样再好的食材都食之无味。口淡的，你下多盐，对他来说就是在喝药。
喜欢就参考下，点个赞再走。不喜欢的，也不用杠，时间留着逛更适合你的。谢谢大家。
鱼头我买的是松鱼头，好大一个，一半的量对三口之家足足了。而且，这个汤还有下奶的作用，自己试了几个月，从未失手。干了一大碗，两个小时变成喷泉那种。
有些人受不了鱼腥味，所以我下了好多嫩姜，嫩姜，不是老姜哈。味道不会很辣，小孩也能接受那种，也很嫩。
大家参考下，煮出属于自己的味道。没有谁的菜谱是绝对完美的。每个人的口味不同，有的人重口味，你不能让他不下盐，那样再好的食材都食之无味。口淡的，你下多盐，对他来说就是在喝药。
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用料
「半个钟快手汤」鱼头豆腐汤的做法
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洗干净的鱼头，沥干水。热锅冷油，下锅煎一煎。
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煎到有点焦黄焦黄的，我的做法是两面都煎黄哈。
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倒入一杯水，肯定有人疑问：为什么一杯水！怎么够？其实，我是要把它换到另外一个锅去煮啦。可以空出炒锅做其他菜嘛。如果家里锅多就完全没有这个必要咯。这一杯水就是把精华在煎锅中煮出来一些。煮三分钟就可以，移到另外的锅继续煮半个小时。
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在煎锅里面的这一杯水，三分钟，就是这样的颜色了。
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转移到另外一个锅（水事先煮开），把鱼头和少量的汤倒入继续小火煮半个小时。如果时间允许，可以煮40分钟到60分钟，汤会更加浓也更加奶白。
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鱼头倒入后，加入嫩姜，去腥，又可以提味。不喜欢吃姜的人，也可以接受的，只是微微有姜辣味，非常暖胃。
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剩下最后十分钟的时候加入豆腐，我觉得太早加入豆腐的话，豆腐会变得比较烂。所以看你买的是哪种豆腐，耐煮的豆腐可以早点加入汤里。
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最后，加入盐，鸡精，加上香菜装饰下。一道奶白奶白的鱼汤就搞定了。
小贴士
愿意做的人都能做出来的一道菜
