温暖回味的芡汁炒蚕豆
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纯素的Mia
用料
温暖回味的芡汁炒蚕豆的做法
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切好胡萝卜，剥好蚕豆，切姜备用
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热油放大料煸炒。油热后要关小火，让大料在热油中充分释放风味。这样做，菜能更好吸收香料的美味。
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小火煸熟大料，别变黑，放姜进锅，小火煸炒一会
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胡萝卜和蚕豆进锅翻炒，开大火翻炒，放盐和生抽调味
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翻炒入味后倒水，水量沒过食材。炖到软烂。
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汤汁不用收太干，勾芡。
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一大盘出锅啦。像咖喱吧！蚕豆等豆类可以提供充足蛋白质，大自然的一手货源，容易吸收。
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食素，找回本来的样子•ᴗ•
小贴士
煸炒香料的过程调小火，充分释放香料味道。
