英女皇御用前厨师分享配方司康饼

8.8 综合评分
12 人做过这道菜
味道果然出乎意料的好吃,松软香脆加入自己喜欢爱的果酱没人能抵御,大家不妨试试,具体操作视频YouTube上观看大厨做!非常简单适合新手!半个小时能吃到,喜欢吃提子或者果干的,用100克橙汁泡好,在牛奶之前加入,适当减少牛奶用量!

用料  

中筋面粉 225克
泡打粉 8
细砂糖 58
黄油 65
1克
牛奶 80
鸡蛋 40
蛋黄 刷表面
液体先称好,预留20克不够再加,以防手抖加多了

英女皇御用前厨师分享配方司康饼的做法  

  1. 1.没有中筋粉,那就高筋粉➕低筋粉,混入细砂糖、泡打粉拌匀,加入黄油、用手搓成沙状.大概3-5分钟!

    英女皇御用前厨师分享配方司康饼的做法 步骤1
  2. 2.加入鸡蛋,再分次加入牛奶轻轻拌匀,揉成湿润会有点粘手的面团,过程要轻柔不可过度揉搓,只需要和成面团,过度揉面团起筋吃起来就会硬!

    英女皇御用前厨师分享配方司康饼的做法 步骤2
  3. 洒上干粉轻轻擀开,用杯子或者模具,厚度2厘米,大概6-8个一次成型注意留毛边,开裂的关键,这时醒发,烤箱预热10-15分钟,180度,烘烤15到20分钟。

    英女皇御用前厨师分享配方司康饼的做法 步骤3
  4. 烤好焖一会再出炉,趁热吃对半切开,松软无比,香味充满整家,涂抹上自己喜爱的果酱简直不要太好吃!

    英女皇御用前厨师分享配方司康饼的做法 步骤4

小贴士

很简单只要混和成面团就好,过度揉面团只会吃起来硬,保持松软的关键!一次成型,注意留毛边,边不要搓圆,最好不要碰到,开裂口的关键不信你拿一个试试!刚烤好焖一会,再拿出来吃,松软无比!新手液体预留10克以防失手!醒发10-15分钟,大概6-8个.

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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该菜谱创建于 2020-05-18 13:29:07
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英女皇御用前厨师分享配方司康饼的答疑

  • 丰巢  17天前  
    2
    这个口感硬吗?
    作者回复 5天前  
    刚做出来松软的,放第二天吃会脆一点.
  • HM微辣  18天前  
    0
    这个能做几个
    作者回复 5天前  
    大的6个。

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